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用塑料砧板切熟食可有效止防細(xì)菌 |
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臺(tái)州市方圓貿(mào)易有限公司 發(fā)表時(shí)間:2011-11-23 08:00:16 |
香港美食家蔡瀾在博客中提到,日本政府規(guī)定切生魚片必須用塑料砧板,因?yàn)椴蝗菀撞丶{細(xì)菌,可以有效防止可能引起的食源性疾病。 中國家庭中傳統(tǒng)使用的砧板都是木質(zhì)的,它天然但笨重,木質(zhì)空隙比較多,易產(chǎn)生裂隙,藏污納垢,尤其是洗后潮濕,不易干燥,成為滋生細(xì)菌的重要場(chǎng)所。 現(xiàn)在家庭多用塑料砧板,更輕巧,易清洗和干燥。但在剁肉時(shí)會(huì)使塑料細(xì)粒混入菜肴,許多人擔(dān)心有毒。其實(shí),沒必要擔(dān)心。食品級(jí)的砧板塑料細(xì)粒無毒,即使吃下去也會(huì)從糞便中排出。 有人做過試驗(yàn),在每平方厘米的砧板上分別污染大腸桿菌1400萬個(gè),用自來水沖1分鐘以后,木質(zhì)砧板上還存有7萬個(gè),塑料砧板上只有600個(gè);如果用洗滌劑清洗,這兩種砧板上分別還有300及200個(gè)。
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